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クール料金詳細
発酵 万能調味料 塩麹
※本格 手作り米こうじ
上質の三重県産こしひかり米を一粒一粒丹精込めて作った手作りこうじです。
昔ながらの木箱（こうじ蓋）で、こうじが好む温度と湿度を保った糀室（こうじむろ）にて
三日間じっくりと育成させることにより、ふっくらとした香りの良い甘みのある米こうじが出来上がります。
※仕込み塩・水へのこだわり
ミネラルたっぷりの尾鷲海洋深層水深層水塩を使用。
米こうじの甘味とおわせ塩の絶妙なバランスがお料理の味を引きしめ、まろやかな旨味をあたえてくれます。
こうじにはたくさんの酵素が含まれ、でんぷんをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に変えるなど、
食物を発酵させる働きがあります。それによって、肉や魚が軟らかくなり、素材のうまみが引き出されます。
季節の野菜・魚介類を漬けたり和え物・煮物・炒め物などに、ひとさじ …
和風 洋風 いろいろご利用できます。
商品説明 |
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| 商品名 |
塩麹（180ｇ）
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| 内容量 |
180ｇ
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| 原材料名 |
米こうじ（三重県産）品種：こしひかり
塩（尾鷲海洋深層水塩）
水（尾鷲海洋深層水）
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| 収穫年度 |
米：平成２７年度産
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| 賞味期限 |
6か月
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| 保存方法 |
要冷蔵（１０℃以下で保存）
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| アレルギー表示 |
当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。
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| その他 |
塩麹の使い方の説明書・レシピも付いてます。
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