味噌料理
かぼちゃとオクラの味噌汁
材料(４人分）
かぼちゃ・・・・・・・150g
オクラ・・・・・・・・・4本
だし汁・・・・・・・・・600cc
合わせ味噌・・・・大さじ２
作り方
かぼちゃは、一口大で7～8mm厚さのくし形に切る。オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって小口切りにする。だし汁を火にかけ、かぼちゃを加えて柔らかくなるまで煮る。オクラを入れ、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。ポイント：オクラは煮込むと粘り気がでて、色が悪くなるので、出来上がりの直前に入れる。
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