味噌料理
油揚げとキャベツの味噌汁
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材料(４人分）
油揚げ・・・・・・・・・・１枚
キャベツ・・・・・・・・・２～３枚
にんじん・・・・・・・・・1/4本
だし汁・・・・・・・・・・・600cc
紀州米こうじみそ・・大さじ２
作り方
油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、縦半分に切ってから１cm幅の短冊に切る。キャベツは芯を除いて油揚げに合わせて細切りにする。にんじんは、せん切り。
だし汁を火にかけ、油揚げ、キャベツ、にんじんを入れて煮る。キャベツがしんなりとしたら味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、お椀によそう。
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