味噌料理
油揚げとじやがいも・玉ねぎの味噌汁
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材料(４人分）
油揚げ・・・・・・・・・・１枚
じゃがいも・・・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
だし汁・・・・・・・・・・・600cc
紀州米こうじみそ・・大さじ２
作り方
じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さの半月形に切り、水にさらす。
玉ねぎも7～8mm厚さに切る。
油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、縦半分に切ってから１cm幅の短冊に切る。だし汁を火にかけ、じゃがいもを入れ、煮立ったら火を弱めて５分煮る。
玉ねぎ、油揚げを加えて５分煮、材料が柔らかくなったら味噌を溶き入れる。
ひと煮立ちしたら火からおろし、お椀によそう。
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