味噌料理

材料）　　 卵　　３個
　　　　　　西京味噌　　　４００g
　　　　　　酒　　　１００ml
　　　　　　みりん　　１００ml
まずは、温泉卵を作ります。７０℃から７５℃の温度を２５分くらい保つと出来上がります。
黄身だけ取り出し、容器に材料を混ぜ、ガーゼをかけ、くぼみに黄身を置きます。
上からガーゼをかけ、味噌をのせて冷蔵庫で２日間漬けます。

西京味噌（当店の塩分控えめ味噌）を使って漬けたところ。

うまく漬かりました。
色もいいし、日本酒に合うかも・・・

当店の紀州米こうじみそ（良く醗酵してます）に漬けました。
これもおいしい！
うーん日本の味。