味噌料理

 

 

 

 

（材料：５人前）　　豆腐　　　150ｇ（半丁）
　　　　　　　　　　　なめこ　　100ｇ（一袋）
　　　　　　　　　　　乾燥わかめ　　4ｇ
　　　　　　　　　　　青ねぎ　　小一本
　　　　　　　　　　　紀州米こうじみそ　　40ｇ（大さじ3）

（作り方）
だし汁500ｍｌに乾燥わかめを入れ、沸騰させます。
次に、水洗いしたなめこを加え、1～２分煮た後、1ｃｍ角のさいの目に切った豆腐を入れます。
ひと煮立ちしたら、弱火にし、みそを溶き入れ再び軽く煮立ったらねぎを入れ、火を止めて出来上がり。

※煮立てすぎるとなめこのぬめりが出て豆腐が硬くなるので気をつけましょう。
※味噌は煮込むと香りが飛んでしまうので、最後に入れましょう。