味噌料理
卵黄の味噌漬け
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今日は、卵黄の味噌漬けに挑戦です！
材料）
味噌(紀州米こうじみそ） 180ｇ
酒 大さじ2
卵黄 ４個
漬け方）
味噌と酒を混ぜ合わせみそ床を作ります。容器に移し、ガーゼを敷き
卵の先端でくぼみをつけて、卵黄をくぼみに入れる。
その上にガーゼをかぶせ、上にみそ床のせる。
３日目になり食べられる頃になりました。
卵黄が硬くなってつやがありおいしそうです。小さく分けて食べてみました。
外側が漬かって固くなっており、内側がとろーりとしています。少し歯にくっつくきましたが、珍味です。味が濃いので、おかゆなどにのせてもよいそうです。
初めて作ってみましたが、面白いです。
しかし、漬けたあとの翌日は、異様に白味が多い目玉焼きが出てきました。
これにはまいった、まいった。
材料）
味噌(紀州米こうじみそ） 180ｇ
酒 大さじ2
卵黄 ４個
漬け方）
味噌と酒を混ぜ合わせみそ床を作ります。容器に移し、ガーゼを敷き
卵の先端でくぼみをつけて、卵黄をくぼみに入れる。
その上にガーゼをかぶせ、上にみそ床のせる。
３日目になり食べられる頃になりました。
卵黄が硬くなってつやがありおいしそうです。小さく分けて食べてみました。
外側が漬かって固くなっており、内側がとろーりとしています。少し歯にくっつくきましたが、珍味です。味が濃いので、おかゆなどにのせてもよいそうです。
初めて作ってみましたが、面白いです。
しかし、漬けたあとの翌日は、異様に白味が多い目玉焼きが出てきました。
これにはまいった、まいった。
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