味噌料理

材料（４人分）　
あさり・・・・・・300g
万能ねぎ・・・少々
だし汁・・・・・・600cc
紀州米こうじみそ・・・・・・大さじ1.5～２

作り方
あさりは、塩水につけて砂をよく出し、殻をこすりあわせるようにして洗い、水気をよくきる。
だし汁にあさりを入れ火にかける。あさりの殻が開いて1～2分したらアクをすくい、味噌を溶き入れる。
ねぎをちらし、ひと煮立ちさせて、お椀によそう。

ポイント：あさりは塩気あるので味噌の量は少なめにする。味をみて、お好みで加減して下さい。