ゆきのぶのこうじ屋さん/こうじの楽しみ方

　　樽

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おしょうゆを使った、お手軽な金山寺みその作り方のご紹介です。

　約1.7kgの金山寺みそができます。

1：金山寺みそ用こうじ1袋を大きめの容器にあけてほぐし、砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

2：（1）に細かくきざんだ野菜を入れ、しょうゆ、みりんを入れてさらによく混ぜます。
　（きゅうりなど水分の多いものは、先に塩で水出ししてから加える。）

3：タッパーなどふた付きの容器に入れ、冷蔵庫で熟成させます。

4：1週間ぐらいから食べられます。

★あったかごはんやモロキューにどうぞ！

★野菜は少々歯ごたえが残るよう、大きめに切ると良いです。

◆過去のレシピ