味噌作り教室: 2008年9月アーカイブ

手作り味噌教室

2008年9月15日 10:17 kawamura | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

写真を整理してたら夏までにやっていたこといっぱい出てきました。

ちょっとだけ振り返りながら思い出にふけっています。

今年も小学校で味噌作りをしました。（7月8日）

地元の東小学校3年生の授業で作ったのですが、
今年は、大豆はあらかじめ潰しておき、米こうじと潰した大豆、塩と水を加え
簡単に出来上がる味噌作りです。
ちなみに分量は、
米こうじ・・・2.3ｋｇ
蒸し大豆・・・2.4ｋｇ
赤穂の天塩・・・700ｇ
水・・・850ｇ
出来上がりは、約6.2㎏

たっぷり糀を使った贅沢な高級味噌です。

混ぜるのは、さすが3年生、ワイワイ、ガヤガヤ、
「僕からー！」
「私やしー！」
大変でした・・・

出来上がるのは、年末かなー。
楽しみですね。