味噌のたまり

2008年10月 4日 22:01 kawamura | | コメント(0) | トラックバック(0)
 
 
お味噌をたくさん作っていると、やわらかい味噌の場合、　「たまり」　といってお味噌の旨味の部分が醤油のようになることがあります。

そんなにできないので商品としては売ってないのですが、
これが　うまい！

なんたって味噌の旨味の部分が凝縮されてるし、そして味噌の塩分は約11～12％
醤油は、約17％。
甘味があっておいしく感じる。

これをお豆腐にかけると絶品！


今回のは、米みそのたまりだったのですが、これ売れないかな～

味噌・糀のことならゆきのぶのこうじ屋さん

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