味噌作りしてみませんか？
初心者でも簡単！自分だけの手前味噌
お味噌作りって意外と簡単なんです。
こんな方に・・・
- 味噌作りをしてみたいけど、大豆を煮るのが面倒、時間がない。
- 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい！
- 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら？
手作りに必要な仕込み用ポリ袋、わかりやすい説明書が付いてすぐに始められます。
米こうじたっぷりの甘口のお味噌が出来上がります。
（２ｋｇ、 塩分１１．０％）
- つぶし煮大豆 ７５０ｇ ＋ 赤穂の天塩 １００ｇ
- 米こうじ ７５０ｇ
- 赤穂の天塩 １５０ｇ
- 仕込み用ポリ袋 １枚
- わかりやすい説明書付（作り方・熟成・食べ頃・保存方法など）
お味噌は、大豆・米こうじ・塩・水で作られます。
こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で…
自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。
米こうじ 上質の三重県産うるち米を使用しています。
昔ながらのこうじ室で三日間かけ、一粒一粒丹精こめて仕上げた、本格手作り米こうじです。
大豆 大粒の国産大豆（脱皮大豆）を使用しています。
ふっくらと蒸し上げることにより、大豆の旨みを逃さず、おいしいお味噌に仕上がります。
さらに、つぶし大豆だから、混ぜるだけ！
手間のかかる、大豆を煮る・つぶす作業がありません。
※保存のため、仕込みに使用する塩の一部（１００g）をあらかじめ混ぜてあります。
塩 ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。
塩味・旨味・甘味のバランスのとれた、お塩です。
「美味しいお味噌ってなかなかないのよね～」
って声をよく聞きます。
子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を
飲ませてあげたいですね。
是非一度お試しください。
初心者でも簡単３０分で出来る！簡単・手作り！おためし手作り味噌キット！
こうじ屋さんの本格・おためし・簡単！ 手作り味噌キット（２ｋｇ）
お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高！というお子様の声が聞えるはずです。
ご注文は、こちらから → ゆきのぶのこうじ屋 楽天市場店
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「この豆で味噌作って。」
「この米で味噌作って。」などなど
お客様の丹精込めた原料でお味噌を作る事もできます。
まだまだお味噌を仕込んでも大丈夫です。
今仕込めば、半年も経てば美味しーいお味噌が出来あがりますよ。
味噌・糀のことならゆきのぶのこうじ屋さん
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そしてこの米こうじと大豆と塩を使ってできるのが、米みそになります。
当店では、米こうじ、麦こうじ、金山寺こうじ、豆こうじ、玄米こうじと様々な原料をこうじにしてます。
すべてのこうじは、麹室（こうじむろ）とよばれる麹を作るための部屋で作られます。
一粒一粒丹精こめて作る手作りの麹です。
こうじは、日本の食生活には欠かせない微生物です。
これから少しずつ麹のすばらしさを伝えていきますね。
味噌・糀のことならゆきのぶのこうじ屋さん
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しっかり冷まして麹菌を付けて室に入れます。
美味しい豆味噌ができますように、頑張ります。
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今年の初めに大台町の小学校で味噌作り教室を行ないました。
PTAの親子行事みたいでした。
黒板には、当店のおたふくのロゴマークや配合を描いていただき楽しい一日でしたよ。
近場で味噌作りをしたい方は、ご連絡下さい。
出張味噌作りに励んでます。
今年のテーマは、 「福をつかむ」 で巨大燈籠には、 「熊手」（縁起熊手：高さ9.3ｍ） を製作します。
実行委員長の加藤明弘さんの下、７月２４日の開催に向けて来週の月曜日から製作が始まります。
燈籠製作は、巨大燈籠だけじゃないんですよ。
ミニ燈籠、街燈籠、そして牛乳パックで作る燈籠など、実行委員会では、様々な形で参加していただける準備をしております。
詳しくは、ホームページで御案内していきますので、是非ご参加下さい。
参加すると、また一味違った祭と花火を堪能できること間違いなし。
ホームページは、こちら→ http://www.touroumaturi.com/
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「ほめて生まれ変わり、
不況なんか関係ない！大人気のスーパーの秘密」
を動画にアップしました。
「感動のスーパー」
です。
業績も、１８期連続増収増益というから素晴らしいです。
ただ、約20年前は、売上60億円、借金60億円。
金利10％で、毎年6億円の金利を払うという
ほぼ倒産状態だったようです。
その会社が生まれ変わった秘訣の一つが
社員をほめるということにあったそうです。
この動画をみていただくとわかりますが、
社長自ら、 日頃社員さんがやっていることを
認める日として店舗を回り、ほめるのだそうです。
そうしたら、
見違えるように、お店が生まれ変わったと言います。
ぜひ動画をみてみてください。
⇒ http://bit.ly/cIuPvJ
※この動画は5月17日以降はみれなくなりますので
今すぐご確認ください。
自分も褒められる人間になりたいです。
明日から人の良いところを見つけて褒めるようにします。
三重県多気町にあるマックスバリュー多気店には、当店のお味噌があります。
お味噌のコーナーではなく、紀州の味コーナーです。
お味噌は、醗酵するので冷蔵のところにあるんですが、今のカップ味噌は、ガス栓付きで、お味噌の呼吸に対応しています。
これからは、室温も高くなりますが、冬場は常温のコーナーに置いてもらえないかな・・・
金山寺みそが「金山時みそ」になってるし・・・
今度しっかり伝えよう・・・
ゴールデンウィーク中ですが、当店のお取引様は、当然お仕事中のところもあり、尾鷲から町内に配達に走りました。
町内では、帰省客の方がご購入されるとの事で、特に急遽納品ということが良くあります。（ありがとうございます）
おなじみの味になるよう今後も精進いたします。
画像は、西長島地区の長島ショッピーです。
新鮮な地元の魚、お肉がとっても美味しいお店です。
よーく画像を見て見ると、今や伊勢、松阪などにも出店している「ナカミチ」さんのお店の看板が・・・
「なかみち 新町店」になっていますが・・・この通りもシャッターが目立ちますが昔のようににぎわう街にしたいですね。
